Yb提问: 空气炸锅烤月饼的做法
Ai回答: 空气炸锅烤月饼的做法其实非常简单，而且比传统烤箱更省时、省电。下面是一个适合用空气炸锅制作的空气炸锅烤月饼的步骤（以广式月饼为例）：
🥮 空气炸锅烤月饼做法（广式月饼）
🧾 材料准备（约6-8个月饼）：
月饼皮：
中筋面粉 150g
转化糖浆 90g
鸡蛋黄 1个
猪油/植物油 30g
小苏打 1g（可选）
月饼馅（可根据喜好选择）：
莲蓉、豆沙、五仁、流心等（建议提前准备好）
🍞 制作步骤：
一、和面（做月饼皮）
1、混合糖浆和油：将转化糖浆和猪油混合搅拌均匀。
2、加入鸡蛋黄：打入一个鸡蛋黄，继续搅拌均匀。
3、筛入面粉：将中筋面粉和小苏打一起过筛，加入面团中，揉成光滑的面团。
4、醒面：盖上保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团松弛。
二、包月饼
1、分剂子：将面团分成每个约30克的小剂子（根据月饼大小调整）。
2、压模：取一个小剂子，用手掌压平，包入适量的馅料（约50克左右），收口捏紧。
3、脱模：放入月饼模具中压出花纹，轻轻磕出。
三、空气炸锅烘烤
1、预热：将空气炸锅预热至180℃，约5分钟。
2、摆放：在炸篮底部铺一层烘焙纸，放入月饼，注意不要重叠。
3、烘烤时间：
第一次：180℃ 烘烤10分钟
取出刷一层蛋液（蛋黄+少许水调匀）
再次放入空气炸锅，160℃ 烘烤10分钟，或至表面金黄即可
> ✅ 注意：不同空气炸锅功率不同，建议第一次使用时观察上色情况，适当调整时间和温度。
📌 小贴士：
如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜+白砂糖+柠檬汁熬制代替。
包好后可以稍微晾一下再烤，避免太湿影响上色。
烤好后放凉密封保存，口感更佳。
如果你是直接买现成的月饼，也可以用空气炸锅来加热或复烤，让月饼外皮更酥脆，口感更好！
需要我提供具体的空气炸锅温度和时间对照表或者不同种类月饼的烤法吗？
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提问时间: 2025-05-07 20:50:04
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